2022蚂蚁庄园12月9日今日支付宝蚂蚁庄园每日一题庄园小课堂今日问题：东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的？关于这方面的知识内容很多人都不是太了解，下面就为大家公布蚂蚁庄园小课堂今日问题正确答案。
蚂蚁庄园小课堂提问：东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的？
A、细胞结构被破坏
B、部分组织已变质
正确答案:细胞结构被破坏
蚂蚁庄园今日答案解析：
冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色。
冻梨的外表之所以是黑色的，是因为梨的细胞结构被破坏而造成的。梨细胞冷冻以后，水分会被冻结成冰，从而导致体积膨胀撑破了细胞膜。这样虽然可以使充分释放梨细胞的果糖，提升甜度降低酸度，但是也会破坏梨表皮的营养成分，导致其变成黑色。