支付宝
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蚂蚁庄园小课堂提问：小鸡宝宝考考你，凉皮里的面筋是豆制品吗？
A、不是哦
B、当然是啦
答案：不是哦
蚂蚁庄园今日答案解析：
不是豆制品。凉皮面筋属于发酵面筋，是用面粉加工做成的一种特色食材，不是属于豆制品的范畴。
面筋不是豆制品，而是面粉水洗后得到的黏稠物。面条、面片、饺子皮等面粉制品在水洗时，淀粉和水溶性成分会离开，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西，就是面筋。蒸制晾干后即可食用，主要成分是蛋白质。